想擁有順暢好用的餐廚空間?小編建議根據(jù)出餐流程來裝潢設計
你有時常在家里烹飪的習慣嗎?近些年來由于食品安全問題日益嚴重,再加上新冠疫情的影響,許多人在家烹飪的頻率越來越高。不過你是不是會覺得自家廚房太小而卡卡不好用,作個菜常手忙腳亂,甚至影響你下廚意愿與全家共餐的興致呢?想擁有順暢好用的餐廚空間?小編建議根據(jù)出餐流程來裝潢設計。
三角工作動線讓烹飪更順暢
想要規(guī)劃出好用的餐廚空間,關鍵在于掌握出餐流程并依此規(guī)劃工作動線,水槽、冰箱與工作臺面,是烹飪過程中最常使用的區(qū)域,也是廚房好用與否的決勝設計,如果格局許可應盡量將三者連成最省力的三角動線,若只能作一字或二字型臺面設計,也應盡量將三者距離縮短,維持隨手可得的工作動線,可讓你烹飪時事半功倍。
依烹飪習慣來規(guī)劃,廚房更好用
每家的用餐習慣不同,若是偏好中餐料理的家庭,要特別注意高溫爐具規(guī)劃與排煙管路設計,最好當然是采用獨立廚房設計,或是將爐具規(guī)劃在廚房末端外側位置,例如緊鄰后陽臺或有后巷的墻面,以縮短排煙管道并讓熱氣容易排散,避免烹飪時家里油煙彌漫。若是以西式輕食為主的家庭,則可與餐廳作開放合并設計,既可爭取更大空間感,也能拉近家人距離感。
加設出餐臺,小廚房機能提升
一般人家里的廚房應該都不大,作菜時常遇到備好的料無處放,或煮好的佳肴不知擺那兒的困擾,不妨在廚房黃金工作區(qū)外圍加個備料臺或出餐平臺,備料臺可以設在靠近爐具區(qū),出餐臺則應設在鄰近餐桌或廚房的門口區(qū),煮好的菜即可暫放在這兒,或讓家人接手端上桌,出餐流程順暢,就不會覺得廚房卡卡了。
出餐臺再進化,小餐廚空間也能有吧臺
羨慕有吧臺或中島的大廚房嗎?其實只需將廚房與餐廳作合并開放設計,并在靠近餐桌的地方設置約30~40公分深的臺面,這略高于餐桌的臺面,不但可遮掩廚房雜亂,又能作為出餐臺,若搭配高腳椅則是吧臺區(qū)或早餐臺,是兼顧了出餐動線與生活情趣的多功能好設計。
把握好尺寸,廚房絕對不卡卡
讓工作者從容移動、遠離危險是廚房設計的基本要求,而且要能長時間彎腰工作也不累,因此工作臺、走道的尺度都要符合人體工學。建議走道應有75~90公分的寬度,避免一轉身就撞到東西或距離太遠還要跨步取物,而工作臺面若有靠墻最少要約60公分寬,若不靠墻則需75公分以上的寬度才好用;至于臺面高度則依身高約落在80~85公分不等,建議可親身體驗過再決定,以免日后燒個菜都腰酸。
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