個(gè)性化：我的廚房 我做主

　　油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對(duì)廚房的第一印象。然而，只要用心，如今廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個(gè)家居的品味。整體廚房的裝修設(shè)計(jì)以發(fā)展的較為完善，整體風(fēng)格、面板材料、照明、拼接方式、廚房電器等多款多樣多色供人們選擇。“低碳”與整體廚房的融合在于用料、設(shè)計(jì)、使用等各個(gè)方面。除了個(gè)人家裝，廚師對(duì)廚具的變化有更深的體會(huì)，廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重?，F(xiàn)在廚具來了個(gè)大變身，工作臺(tái)變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔(dān)心了。

　　更大的改變是，很多商家在用具的設(shè)計(jì)上，已經(jīng)開始考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。以燃?xì)庠顬槔?，近年來，燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點(diǎn)制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外，還配有電鐵板燒，可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。

    近幾年，許多酒店的廚房設(shè)備都是叫廚具廠量身定做的，多數(shù)廚具廠也都會(huì)上門為客戶量身定做廚房設(shè)備。 酒店廚房設(shè)備的個(gè)性化越來越突出，引領(lǐng)了一場(chǎng)廚具改革熱。

　　智能化：款式多樣，功能齊全

　　有些居民的家中，電磁爐、電冰箱、抽油煙機(jī)、微波爐、烤箱等電器廚具一應(yīng)俱全。餐廳廚房，設(shè)備就更全了，電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電結(jié)合。越來越多的廚具新品在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了人性化設(shè)計(jì)理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時(shí)尚的韻味。

  廚房 和廚具的設(shè)計(jì)將會(huì)充分體現(xiàn)烹調(diào)和分享的樂趣。通過功能和形式的創(chuàng)新，廚房已經(jīng)不僅僅是個(gè)人家居烹飪、廚師工作的場(chǎng)所，也成為人們品味生活、形成廚房文化的場(chǎng)所。

　　“低碳 ”化：環(huán)保節(jié)能新時(shí)尚

　　節(jié)電、燃?xì)鈨r(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢(shì)，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2005年起，我國(guó)每年將至少有500萬臺(tái)吸油煙機(jī)進(jìn)入更新期，這些“老齡化”的廚房電器產(chǎn)品同時(shí)也是耗能較大的產(chǎn)品。這就對(duì)所有的家電企業(yè)開出了一道環(huán)保、節(jié)能的命題。

　　廚房電器不僅開始重視節(jié)能，而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱希匾暛h(huán)保已成為市場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。像西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)——在點(diǎn)火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)，熄火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)延時(shí)熄滅，既避免油煙困擾也減少了浪費(fèi)；同時(shí)，煙機(jī)的自清潔系統(tǒng)能定時(shí)自動(dòng)熔解機(jī)器內(nèi)部油漬，保持煙機(jī)的工作效率，杜絕能源浪費(fèi)。目前，實(shí)現(xiàn)煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)的西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品僅用于家庭廚房，但我們相信，類似的產(chǎn)品進(jìn)入餐飲專業(yè)市場(chǎng)，也是指日可待的。

　　一個(gè)節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房 ”，不僅關(guān)系到人們的健康，還關(guān)系到自然環(huán)境的改善，因此，廚具 “低碳”化成為今天最鮮明的趨勢(shì)，從低碳廚具開始，讓我們樹立“低碳”意識(shí)，更加快樂、健康的生活。