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廚房環(huán)境設計要素
發(fā)布時間:2010-11-24 作者:ccy 瀏覽:33

概要:   注意各種設備協(xié)調廚房眾多的設備、電器構成了廚房的空間主體,因此,如何協(xié)調這些具有專業(yè)性的技術設備的造型、色彩、材質、圖案,成為室內設計的關鍵。一方面要合理設置各類管線,選擇符合人體尺度的開關插座位置,另一方面,又需根據(jù)平面功能安排好各類設備所占的位置,同時協(xié)調與界面裝修的關系。

  注意各種設備協(xié)調廚房眾多的設備、電器構成了廚房的空間主體,因此,如何協(xié)調這些具有專業(yè)性的技術設備的造型、色彩、材質、圖案,成為室內設計的關鍵。一方面要合理設置各類管線,選擇符合人體尺度的開關插座位置,另一方面,又需根據(jù)平面功能安排好各類設備所占的位置,同時協(xié)調與界面裝修的關系。
  
  注意室內整體搭配廚房的功能是圍繞著三個工作中心進行的:貯藏中心、準備和清洗中心、烹調中心。三個區(qū)域間的交通連線構成了工作三角。廚房集中了大量的設備,空間相對狹小,因此,廚房室內設計有其特殊性,這個特殊性在于設備自身的完整性與實用性。整體、統(tǒng)一、方便、適用,應是廚房室內設計的最基本要求。

  
保持設計與建筑同步廚房整體配套產品的開發(fā)一般可分為三種類型:第一類是以設備與電器配套為主的產品,包括爐灶設備、烹飪設備、通風設備以及各類廚房電器;第二類是以廚房家具為主的配套,尤其是墻面固定櫥柜。這種類型的配套能夠對空間的藝術風格與視覺效果產生重大影響;第三類實際上是前兩類的綜合,也是嚴格意義上的廚房配套產品,這類產品與建筑平面關系聯(lián)系緊密,標準與模式的制定比較復雜,理想的設計模式是與建筑設計同步進行的。

  
緊跟綠色設計趨勢從面向21世紀可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的概念出發(fā),廚房的發(fā)展應以具有環(huán)保意識的綠色設計為主要趨勢。中國傳統(tǒng)烹飪的操作技術中煎、炒、烹、炸所占的比例相當大,由此產生的油煙遠高于西餐的烹飪操作,因此,排煙問題十分突出。以抽油煙機這一產品為例,雖然近年來有了很大的發(fā)展,但還是沒有從根本上解決問題,使用液化石油氣、煤氣造成污染也很嚴重。要解決這個問題只能從設備的技術更新與燃燒結構的改變著手。