一、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)日計(jì)劃：
    1、 各吧臺(tái)每日開(kāi)檔前必須清理吧臺(tái)、酒柜及地面衛(wèi)生。
    2、 大堂吧每日清洗備用所需的各種杯具及壺具。
    3、 各吧每日清洗冰柜的衛(wèi)生，并且及時(shí)檢查是否正常工作。
    4、 每次使用完磨咖啡豆機(jī)，應(yīng)及時(shí)清洗，保護(hù)刀頭。
    5、 使用煮咖啡器時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，還應(yīng)避免冷熱刺激，以免造成破裂。
    6、 刀具和氈板使用完后要及時(shí)清洗干凈并擦干，以免刀具生銹。
    7、 微波爐應(yīng)嚴(yán)格按照使用規(guī)則使用，以免對(duì)人聲安全和機(jī)器發(fā)生不必要的意外傷害。
    8、 每日及時(shí)檢查各柜門(mén)的鎖，保證酒水物品的安全。
    9、 各吧員每日對(duì)自己所負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、核對(duì)，做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確無(wú)誤。
    二、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)周計(jì)劃：
    1、 各吧每周應(yīng)把杯具和壺具集中進(jìn)行徹底消毒兩次。（周三、日）
    2、 各吧每周應(yīng)把工作區(qū)域的衛(wèi)生徹底清理干凈，堅(jiān)持不允許存在死角臟、亂、差。（周一、四、六）
    3、 各吧每周應(yīng)把常用器具保養(yǎng)工作做好。
    4、 大堂吧每周應(yīng)把椅子的衛(wèi)生徹底打掃三次。（周一、四、六）
    5、 大堂吧每周三請(qǐng)客房部清洗工作區(qū)域。
    三、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)月計(jì)劃：
    1、 每月集中檢查各種設(shè)備是否可正常工作。（如冰柜、微波爐、制冰機(jī)等）
    2、 每月月末做好盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)配合財(cái)務(wù)部盤(pán)點(diǎn)。