俗話說(shuō)“病從口入”，現(xiàn)代人對(duì)于飲食衛(wèi)生越來(lái)越重視。但人們往往只注意到食品是否清潔衛(wèi)生、是否對(duì)健康有害，而忽略了裝盛食物的餐具對(duì)身體的影響。有關(guān)調(diào)查顯示，餐具的材質(zhì)不合格、使用不當(dāng)都會(huì)危害人體健康。家寶小編提醒，使用餐具千萬(wàn)要謹(jǐn)慎。

    一、小心陶瓷里的金屬元素

    陶瓷餐具不僅造型各異，美觀大方，且有細(xì)膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優(yōu)點(diǎn)，是絕大多數(shù)家庭購(gòu)買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對(duì)身體有害的元素。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會(huì)引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時(shí)，這些有害物質(zhì)會(huì)溶出，隨著食物進(jìn)入人體，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)引起慢性中毒。同時(shí)，制作陶瓷的粘土也要注意，劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會(huì)損害人體健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對(duì)人體基本沒(méi)有危害，而看起來(lái)干干凈凈的無(wú)彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。

    在購(gòu)買和使用陶瓷餐具時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

    1.一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng)，切不可貪便宜購(gòu)買沒(méi)有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。

    2.購(gòu)買時(shí)要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔。

    3.用鼻子嗅，看是否有異味。

    4.在使用前用沸水把餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質(zhì)。

    二、油漆筷子暗藏玄機(jī)

    油漆筷子雖然極具裝飾性，但從健康角度來(lái)看則不可取。因?yàn)橛推岫嗪U、鉻等有毒物質(zhì)。長(zhǎng)期使用油漆筷子，特別是油漆脫落后隨食物一起進(jìn)入胃內(nèi)，就有發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)。因此，人們最好選用無(wú)毒且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的竹制或木制筷子。

    三、塑料餐具顏色別太鮮艷

    許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來(lái)。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。

    四、不銹鋼餐具

    1.不長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

    2.不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

    3.勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

    五、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

    使用鋁制餐具時(shí)，往往會(huì)有鋁屑脫落，遇酸或堿性物質(zhì)即可形成鋁離子進(jìn)入食物，再隨食物進(jìn)入人體。研究發(fā)現(xiàn)，鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此，人們應(yīng)盡量不用鋁制炊具，使用鋁制餐具時(shí)也不要接觸酸性和堿性物質(zhì)。

    值得注意的是，雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會(huì)對(duì)人體帶來(lái)更大的危害。這不僅因?yàn)閮烧哂捕炔煌€由于鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物作為電解液時(shí)，鋁和鐵就能形成一個(gè)化學(xué)電池，其作用結(jié)果是使更多的鋁離子進(jìn)入食物，并隨食物進(jìn)入人體。所以，鋁和鐵制餐具不能搭配使用。