廚房是個容易濺污的地方，因此選擇工作柜的原則，基本上跟挑選墻壁及地板面材一樣。如，面材要防水、不滲透，擦凈之后不會殘留污垢，要杜絕霉菌及細菌滋生。灶頭附近最易濺污的墻壁，應鋪設防熱而光滑的墻壁面材。如果你喜歡工業(yè)的廚房風格，還可選擇不銹鋼防濺板；至于陶瓷磚，它同樣有不滲透和防濺的功效，且用途更廣泛，并可砌出更漂亮的圖案，唯一缺點是耐用性較低。

    石材之美

    石磚能夠為廚房營造天然的質感，但挑選廚房石磚時要留意兩點：石材的種類及石磚的表面處理。具有滲透性的石磚并不適用于廚房，除非它們的表面有防水層。深坑紋的石磚清潔起來也十分麻煩。天然的云石及花崗石是最理想的廚房素材；而人工石材面板具有絕對不滲透的光滑表面及容易打理的特性，且色彩與圖案的選擇更繁多。

    天然之選

    廚房愈來愈流行鋪木地板，但它們跟石材一樣擁有一定的局限。

    1. 木地板雖然外表吸引人，但久而久之，板條之間的縫隙很容易積聚腐爛食物的碎屑、毛發(fā)、油污和塵垢。

    2. 天氣及濕度的變化會令木板彎曲甚至破裂，長時間更有可能令地板吱嘎作響。
不過用舌片和槽溝進行聯(lián)接、結構獨特的薄木地板不但在設計上比較穩(wěn)固，而且板塊之間的縫隙也十分窄，可以完全密封。

    人工膠材

    軟身的乙烯基膠地板或膠片是另一價錢相宜的選擇，它們不但容易鋪設，而且顏色、質料及圖案的選擇眾多。膠片更能夠以一整塊的形式密鋪整個地板，形成無間斷的防水表面。但相比起瓷磚、石磚或木板，膠地板很快便會磨損和變得殘舊，而且它們的靈活性也比瓷磚和石磚低，當某部分磨損或破爛時，集中修補也很難解決問題。高熱和潮濕也會影響膠地板的黏性，使地板邊緣卷曲起來。