在進行廚房廚具設(shè)計時，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力；廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習(xí)慣的工作動線取材、洗滌、化凍、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上菜、污物處理、清洗消毒、收存、順序進行。

　　廚具的特色在于強烈的獨立性與組合性。任何一種廚具設(shè)計都要融合于空間。常見的廚房設(shè)計形式有五種。

　?。保蛔中停核泄衩娉室恢本€并排，通常用在小面積家庭或狹長形廚房。其優(yōu)點是動線單純，只要左右移動便能作業(yè)，機能一般依照水槽、臺面、灶具等順序安排。

　?。玻畠闪惺剑簝闪惺绞敲鎸γ娴呐_面設(shè)計，適合需要較長工作臺面的家庭，一列臺面可設(shè)計成便餐臺面，甚至取代空間隔間。

　?。常绦停簩N具設(shè)計成有轉(zhuǎn)角的外型，作業(yè)動線較短適合各式開放或非開放空間，半圓形臺面可作操作臺又可作就餐用。

　?。矗招停菏菍⑺?、冰箱、灶臺分三面設(shè)計，所需空間比其它形式多，中央動線不會受到干擾。

　?。担u型：是將廚房間的某部分設(shè)備宛如島嶼般隔開。島式廚臺可以設(shè)置任何功能，配膳、烹煮皆宜。

　　理想的廚房設(shè)計應(yīng)考慮以下幾點：
　?。保褂妙l率與炊煮習(xí)慣：每個家庭都有不同的烹調(diào)習(xí)慣，習(xí)慣決定廚具，是喜愛大火快炒還是喜歡微波炊煮等等生活習(xí)慣都應(yīng)被考慮在內(nèi)。一般煮飯次數(shù)多，快炒油煙大的家庭，便要選用容易清洗的灶具和廚具。

　?。?、廚房動線設(shè)計要合理：現(xiàn)代化廚房設(shè)計是能讓使用者在活動范圍中順利作業(yè)，不會在廚房中東奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所組成的工作三角區(qū)，若能讓使用者在這三點間迅速移動，就不會發(fā)生來回奔忙的忙亂狀態(tài)。這三角形三邊總和應(yīng)以不超過６．６米為原則，所有電器也必須設(shè)在最方便使用的位置。

　　３、操作臺高度是否合理：櫥柜高度內(nèi)部設(shè)計會影響廚房的工作，好的廚具能依使用者的身高來決定工作臺的高度，一般而言，上下柜高度約２２米較符合東方人的身材，下柜高度自地面到臺面一般在０８米上下比較恰當(dāng)。 要創(chuàng)造一個兼具美感且實用的廚房。櫥柜內(nèi)部的儲放功能設(shè)計及櫥柜和家電三者嵌合，都是不可忽視的重點。系列化廚房家具設(shè)備強調(diào)廚房內(nèi)工作區(qū)和儲藏區(qū)的連貫。在設(shè)計中首先要考慮滿足功能要求。櫥柜內(nèi)可設(shè)置好網(wǎng)架、擱板、抽屜、旋轉(zhuǎn)架等收藏用具，可滿足儲藏瓶瓶罐罐等各種廚房用品的需要。嵌入式家電在櫥柜空間設(shè)計是重要的一環(huán)：電冰箱、灶具、微波爐、脫排油煙機、熱水器、洗碗機、消毒柜等，必須合理、統(tǒng)一考慮，充分利用空間。