廚房這個(gè)地方絕不同于家中的其它任何角落，它與人有著更多的“交流”，一不小心，用起來就可能非常不舒服，這里不妨讓我們帶你走入一個(gè)“有趣”的數(shù)字世界，即使你不是廚房設(shè)計(jì)專家也沒有關(guān)系，只要這些“數(shù)字”用好，就會(huì)有一個(gè)非常舒服的現(xiàn)代廚房!

　　三角區(qū)

　　關(guān)鍵數(shù)字：４５７～６７１厘米

　　廚房設(shè)計(jì)的最基本概念就是“三角型工作空間”，所以洗滌池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形。在設(shè)計(jì)工作之初，最理想的做法就是根據(jù)你每天的“烹調(diào)程序”來作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

　　廚房里的布局是順著食品的貯存和準(zhǔn)備、清洗和烹調(diào)這一操作過程安排的，應(yīng)沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形。在建筑設(shè)計(jì)的術(shù)語中，這叫做設(shè)計(jì)三角，因?yàn)檫@三個(gè)功能通常要互相配合，所以要安置最合宜的距離以省時(shí)省力。據(jù)專業(yè)人士介紹，這三邊之和應(yīng)以４５７～６７１厘米為宜，過長和過小都會(huì)影響操作。在操作時(shí)，洗滌槽和爐灶間的往復(fù)最頻繁，因此廚房專家建議應(yīng)把這一距離調(diào)整到１２２～１８３厘米較為合理，讓使用者在拿取與放置食品時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn)，在轉(zhuǎn)身時(shí)也不會(huì)顯得太局促。水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規(guī)定。為方便使用、有效利用空間、減少往復(fù)，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放在爐灶旁兩側(cè)留出足夠的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。

　　櫥柜與吊柜

  關(guān)鍵數(shù)字：８０～８５厘米、５０～６０厘米

　　工作臺(tái)高度依人體身高設(shè)定櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜。臺(tái)面高度在８０～８５厘米；工作臺(tái)面與吊柜底的距離約需５０～６０厘米；而放雙眼灶的爐灶臺(tái)面高度最好不超過６０厘米。吊柜深度范圍是３０～４０厘米，吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。

　　早期廚房的吊柜大都是遷就廚房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今的廚房設(shè)計(jì)無論廚房高度如何，完全依使用者的身高訂制，才算是真正的“以人為本位”的現(xiàn)代化廚房。

　　儲(chǔ)物功能

  關(guān)鍵數(shù)字：７０厘米～１８５ 厘米

　　為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度７０厘米到１８５ 厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為１７０至１８０厘米，為了在開啟時(shí)使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能觸手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

　　有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對(duì)開門的形式，但這會(huì)給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會(huì)撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

　　臺(tái)面

  關(guān)鍵數(shù)字：１０厘米、１５厘米

　　廚房臺(tái)面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。而有些臺(tái)面位置低些會(huì)更好，如果你很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來制作面點(diǎn)的操作臺(tái)可將高度降低１０厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計(jì)中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會(huì)影響整體的美觀。

　　另外還要注意使用時(shí)的人體工程學(xué)，在廚房中進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，必須長時(shí)間的彎腰傾身，通過適當(dāng)合理的設(shè)計(jì)，就能避免煩人的腰酸背疼。比如廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手腕距離１５厘米時(shí)，最適合人們輕松地從事烹調(diào)工作。