還是在幾年前吧，廚房總是被放置于一個(gè)不起眼的角落，對(duì)于許多人家來(lái)說(shuō)，那是羞于在客人面前展示的。不過(guò)，在今天，戰(zhàn)略地、情感地，廚房常常是位于家居的中心位置，甚至與富麗堂皇的客廳連為一體。廚房越來(lái)越影響著每個(gè)人的生活方式：斟酌居家的大小、購(gòu)物、烹調(diào)和飲食喜好，還有企圖在這房間里進(jìn)行的活動(dòng)。所以，一個(gè)新型的廚房設(shè)計(jì)，是值得將時(shí)間和金錢花費(fèi)在上面的。

　　開(kāi)放式還是封閉式

　　與傳統(tǒng)相比，廚房的空間設(shè)計(jì)正朝著開(kāi)放式與封閉式這兩種形式集中。不過(guò)，開(kāi)放式廚房與封閉式廚房各有所長(zhǎng)，在裝修前應(yīng)明白：廚房是用來(lái)工作的地方，應(yīng)該把它改造成令自己工作更輕松的空間。

　　所謂開(kāi)放式廚房，是能讓慷慨的主人邊掌勺，邊跟坐在客廳的客人閑聊。反之，在做飯時(shí)與別人交談會(huì)緊張的人，則會(huì)在封閉式廚房里充分享受到不受干擾的烹飪樂(lè)趣。

　　此外，還有另一個(gè)選擇標(biāo)準(zhǔn)是：如果很少煮飯或主要煮西式食品，則可選擇開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)；如果經(jīng)常煮飯，而且還喜歡煎炸食物，則應(yīng)該選擇對(duì)外界影響較小的封閉式廚房。

　　柜臺(tái)、水斗、食品儲(chǔ)藏地的設(shè)置

　　柜臺(tái)（包括爐灶）、水斗（洗碗池）、食品儲(chǔ)藏地（包括冰箱和食品柜），是廚房必不可少的根據(jù)地。這些功能區(qū)間的設(shè)置是否合理，將直接決定廚房是否實(shí)用。

　　在廚房里放置在冰箱旁邊的柜臺(tái)或者小桌，用來(lái)擱放從冰箱取出來(lái)的東西，還有切菜的砧板等廚具。柜臺(tái)要設(shè)在冰箱開(kāi)門一側(cè)，方便食物取放。

　　廚房的水斗往往是最亂的地方，鍋碗瓢盆、剩飯殘羹以及七零八碎的東西在洗碗池堆成小山，那里似乎是永遠(yuǎn)洗不干凈的地方。如果想改變這個(gè)糟糕的情況，試試裝個(gè)簡(jiǎn)單的組合架子來(lái)存放洗滌用品和刷子等。

　　食品儲(chǔ)藏地有多種選擇。新鮮的食品當(dāng)然放在冰箱內(nèi)，但千萬(wàn)不要購(gòu)買容量超過(guò)實(shí)際需要的冰箱，重要的是它的實(shí)用性，其中冰凍室設(shè)置在上面的冰箱，能避免彎腰，更方便存取食品，可優(yōu)先選擇。

　　器皿、工具的擺放

　　大部分的家庭都會(huì)不可避免地積存著越來(lái)越多的餐具器皿或烹飪工具，如果不采取科學(xué)的收納方式，廚房很快就會(huì)成為一個(gè)雜亂無(wú)章的工具間。因此，根據(jù)使用的頻度以及形狀大小的不同，可采用不同的儲(chǔ)存法。

　　懸掛儲(chǔ)存不帶磁性又隨手使用的廚具掛在水平的工具架上?？梢話旄鞣N不同的物品，如一端掛放香皂和海綿的吊槽，另一端掛湯勺等。

　　刀具儲(chǔ)存把刀掛在墻上的刀架子上最好，孩子夠不著，剛好又在砧板的上方。隱藏在特定擺放刀具的抽屜里既安全又衛(wèi)生。

　　夾層網(wǎng)架收納大件的廚具如鍋、水壺等，可以用金屬架做成各種夾層和網(wǎng)架，充分利用廚柜本身的收納空間，而且不用費(fèi)力地伸長(zhǎng)胳膊，輕輕一轉(zhuǎn)，就隨意輕松地拿到物品。