概要: 廚房怎樣設(shè)置才能讓我們在日復(fù)一日的餐廚勞作中節(jié)省一點時間和氣力。廚房工作三角形的三邊總長度以不超過660厘米為原則,過長將使人過于勞累。總長在450厘米到660厘米是最省力的工作范圍,被稱作“省力三角形”。評估水槽、冰箱、灶臺三者之間距離,最理想為120厘米至180厘米之間,也就是兩個手臂張開的范圍內(nèi),是最理想的廚房配置。
廚房怎樣設(shè)置才能讓我們在日復(fù)一日的餐廚勞作中節(jié)省一點時間和氣力?
廚房工作三角形的三邊總長度以不超過660厘米為原則,過長將使人過于勞累。總長在450厘米到660厘米是最省力的工作范圍,被稱作“省力三角形”。評估水槽、冰箱、灶臺三者之間距離,最理想為120厘米至180厘米之間,也就是兩個手臂張開的范圍內(nèi),是最理想的廚房配置。
冂型布置工作起來最省力
如果我們?nèi)諒?fù)一日,年復(fù)一年地從廚房盡頭的冰箱拿東西到另一頭,所費時間和體力都會很大。以工作三角形原理來說,如果冰箱、灶臺和水槽三者之間等距,呈等邊三角形,操作起來就左右逢源,舉手投足間,輕易完成了各項工作。冂字型是個完整的工作間,也沒有通道走動的干擾。
L型廚房容易令人感到勞累
清洗、料理、冰箱這三個位置呈L型排列時,因臺面過長,來回取物操作較易勞累。如果三角形工作臺內(nèi)設(shè)有便餐桌椅,供休息、喝茶,則較理想。
其他,像雙排式廚房,單排式廚房或因通道的干擾,或因來回的操作,均不是太理想的布置方式。
島形的廚房是在廚房中間設(shè)置料理臺,安排成工作“金三角”,這樣一來也有冂形布置的優(yōu)點,但缺點是較占空間。