怎樣才能防止廚房有害物質(zhì)的傷害呢？中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心宋廣生主任提出以下建議：

　　一、正確進行烹飪。炒菜時不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋。油溫越高，冒煙越多，危害越大。使用精制食油可以減少污染。少做油炸、油煎的食物。 

　　二、正確安裝和使用排氣扇或抽油煙機。安裝時一定要密封連接口，并且要安裝止回閥。不要隨意改變和破壞出煙道。

　　三、廚房進行裝修時吊頂不要太低，注意選擇沒有污染、符合國家標準的櫥柜。近幾年，由于整體廚房污染廚房室內(nèi)環(huán)境的投訴經(jīng)常發(fā)生。

　　四、多使用微波爐，電爐，電飯煲，電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，這樣可大大減少廚房內(nèi)的空氣污染。

　　五、房屋管理者加強樓房排煙道的管理，及時進行清理，采取措施增加排風(fēng)量。防止由于煙道不通造成的從窗口排煙現(xiàn)象。

　　六、如果消費者發(fā)現(xiàn)自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時無法解決的情況下，要注意在做飯時盡量不要開窗通風(fēng)，無風(fēng)的天氣或者氣壓比較低的時候不要在密集的樓宇間活動，以躲開廚房油煙和其他有害物質(zhì)的排放高峰時段。

　　七、現(xiàn)在一些新建樓房都建有樓頂平臺，夏季有人愛上樓頂平臺遠望、乘涼，也要注意避開集中做飯的時間，防止由于樓中廚房氣體通過通風(fēng)口排放造成的污染。

　　八、一些賓館、飯店或者單位食堂的排煙道一定要按照有關(guān)部門的要求合理安裝