嫌IH爐太貴、電磁爐又太老土，喜歡無明火式爐具的現(xiàn)代主婦們早已默默在關(guān)注到這個價格親民的電陶爐，但網(wǎng)路上還是有不少負(fù)評，究竟電陶爐到底好不好用，又有什么需要注意的呢？

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電陶爐(黑晶爐)的加熱原理

電陶爐又稱黑晶爐，是透過鹵素?zé)艄馨l(fā)熱后加熱玻璃面板，使熱能傳導(dǎo)至鍋具，屬于自體發(fā)熱，低電磁波。電陶爐依不同的廠牌有著不同的火力段數(shù)控制，能精準(zhǔn)調(diào)控烹飪時所需的火力大小，有些還有微電腦控火功能，可以直接在面板上選取蒸煮炒炸等烹調(diào)設(shè)定，操作更省力。

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電陶爐(黑晶爐)的優(yōu)點(diǎn)

1.火力穩(wěn)定：電陶爐加熱到一定溫度，就能維持穩(wěn)定火力，保溫性強(qiáng)且降溫較慢，如快炒、煎魚、長時間燉煮等各種烹調(diào)方式都非常適合。

2.不挑鍋具：電陶爐的加熱方式為自體發(fā)熱，是透過鹵素?zé)艄馨l(fā)熱后加熱玻璃面板，再將熱能傳導(dǎo)到鍋具，因此不挑鍋，任何材質(zhì)的鍋具皆可使用，但因為是接觸加熱，建議選擇平底的鍋具，導(dǎo)熱效果較佳。

3.熱效能佳：電陶爐的熱效率為50~70%，一般傳統(tǒng)燃?xì)鉅t的熱效率為30~50%，電陶爐與傳統(tǒng)燃?xì)鉅t相比起來在操作時所散失的熱能較少，熱效能佳，烹調(diào)時的室溫升高較燃?xì)鉅t少。

4.溫度控制：電子爐具能夠精準(zhǔn)控溫，依廠牌有著不同的火力段數(shù)控制，能穩(wěn)定烹調(diào)時溫度，火力不會忽大忽小。

5.安全保護(hù)裝置：有些廠牌的電陶爐配有安全保護(hù)裝置，如高溫保護(hù)、自動調(diào)溫功能等等，在爐面溫度過高時會自動控溫，避免意外發(fā)生。

電陶爐(黑晶爐)的缺點(diǎn)

1加熱時表面溫度高：由于電陶爐是透過鹵素?zé)艄馨l(fā)熱后將熱能傳導(dǎo)至鍋體，電因此加熱時的表面溫度高，即使關(guān)火后都還會很熱，應(yīng)避免觸碰爐面，以免造成危險。

2加熱速度慢：這也是多數(shù)網(wǎng)友們最為垢病的地方，電陶爐加熱時需等待鹵素?zé)艄馨l(fā)熱，初期的加熱速度與IH爐和電磁爐比起來較慢。

3鹵素?zé)暨^亮易對眼睛造成危害：鹵素?zé)暨\(yùn)作加熱時會發(fā)出紅光，若是過亮需避免直視，以免對眼睛造成傷害。

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電陶爐(黑晶爐)很耗電，是真的嗎？什么人最適合使用電陶爐(黑晶爐)

市面上雙口電陶爐與IH 爐的額定消耗功率皆為3000W 左右，但電陶爐的熱效能為50~70%，IH 爐則可達(dá)90% 以上，相較之下電陶爐的確比較耗電，但實際的耗電量差異并不大。

此外，電陶爐無明火，使用時油煙較少，使用上也較安全，適合在小空間使用，像是在外租屋的單身族，或是人口較少的小家庭等。另外也有許多廠商有推出攜帶式的電陶爐，適合需要在外簡易料理使用。

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電陶爐(黑晶爐)使用注意事項

1使用220V電源：由于電陶爐的功率較高，一般居家崁入式電陶爐多半使用220V的電源，因此在安裝前需注意廚房電壓是否充足，以免使用時跳電。

2依需求選擇爐具口數(shù)：電陶爐有分單口、雙口、三口以及四口爐具，可依需求挑選合適的口數(shù)，在烹飪時使用上會更方便。

3安裝于吧臺或中島桌面需注意平臺材質(zhì)：單口電陶爐可安裝于中島或吧臺桌面，方便煮水、輕食料理，但在安裝前需確認(rèn)臺面材質(zhì)耐熱燃燒，以免造成危險。

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