廚房怎么規(guī)劃合理，廚房設(shè)計(jì)不得不知道的4個(gè)重點(diǎn)

廚房是一個(gè)家的心臟，是身體能源的製造地，也是心靈能量的儲(chǔ)藏所。但一個(gè)規(guī)劃不良善的廚房，媽媽的心臟就真的要很大，想要做頓飯脾氣都來了。為了要讓做菜的人可以更輕鬆愉快一點(diǎn)，事前了解一些廚房的規(guī)劃重點(diǎn)。自己先做點(diǎn)功課，好讓你跟你的室內(nèi)設(shè)計(jì)師或是廚具廠商溝通更暢快。

一、做菜要輕松，動(dòng)線要簡捷

廚房動(dòng)線順暢的關(guān)鍵就是把做菜步驟先理清，一般料理用廚房一字型廚具架構(gòu)的操作流程：

採買進(jìn)→ (1)整理 → (2)冰箱(或收納柜) →  (3)水槽 →  (4)瓦斯?fàn)t(電爐)→  (5)出餐

依中菜餐廳主廚做菜的「一步原則」推演，控制操作范圍往外跨一步的距離，做頓飯才不至于疲于奔命。微型廚房如果沒有多余空間可運(yùn)用，至少要在水槽和爐具中間預(yù)留60公分當(dāng)工作臺(tái)面。

另外有個(gè)很重要的原則要留意，往往因?yàn)榭臻g不夠或是設(shè)計(jì)師經(jīng)驗(yàn)不足，而規(guī)劃出爐具緊貼著側(cè)墻的設(shè)計(jì)，提醒至少預(yù)留個(gè)20公分的空間給“炒鍋”跟“炒菜的人”。急忙做菜的當(dāng)下才不至于左卡卡右憋憋，要是一個(gè)不小心動(dòng)作大一點(diǎn)的還有可能會(huì)去撞到墻喔。

二、一字型廚房1.0進(jìn)階版 : 外掛中島機(jī)能更強(qiáng)大

隨著國人飲食習(xí)慣的改變，做菜不再餐餐都大火快炒，加上歐美外來資訊的流通，開放式廚房的通透感就讓很多人都很向往。于是做菜不再是自己關(guān)在一個(gè)密閉的房間里，拆掉多于的隔間后，加設(shè)中島或吧臺(tái)，不只延伸增加更多可用的臺(tái)面，廚房多了輕食料理與飲酒娛樂的桌面功能。 

三、一字型廚房2.0強(qiáng)勢版 : 中島回游式美觀又大氣

較大面積住家的廚房配比相對(duì)較大一些，可以容納更多機(jī)能，中島配置在廚房中心，除了上述一字型編制，相對(duì)應(yīng)的另外一面墻，在冰箱和電器設(shè)備高柜的中間還有矮柜增加收納。只要對(duì)外的大拉門關(guān)上就可以成為一個(gè)較為獨(dú)立的餐廚區(qū)，還可以防止油煙的往外擴(kuò)散。

四、L型廚房配置上的優(yōu)缺點(diǎn)

因?yàn)榕_(tái)灣民情與風(fēng)俗習(xí)慣，廚房和曬衣后陽臺(tái)相連的情況很常出現(xiàn)，L型廚房的配置也因此相當(dāng)普遍。此類廚房無非是想增加料理食物的工作臺(tái)面，但會(huì)有兩個(gè)缺點(diǎn)要提醒：

1. L角相接處的收納不好拿取，雖然坊間有研發(fā)多款抽拉式五金來解決這個(gè)問題，但五金本身占用的量體不小，再加上必須預(yù)留的操作空間的影響，讓轉(zhuǎn)角柜相形失色。

2. 水槽和爐具成90度安排設(shè)置，做菜時(shí)容易造成湯湯水水滴到地面的窘境，清潔不好維護(hù)。

其實(shí)只要注意以上兩點(diǎn)，其它較大的工作臺(tái)面，還可以放置更多微波爐氣炸鍋這類的小型家電。較寬敞的作業(yè)空間，只要處理的好，強(qiáng)大收納功能性還是很吸引人。

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