古人有云：“工欲善其事，必先善其器”，想要讓家里的廚房使用起來如星級(jí)酒店后廚般專業(yè)優(yōu)雅更順手，那么你首先要從選擇適合的廚具家電入手，今天小編就要來告訴你廚具的挑選訣竅。

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應(yīng)根據(jù)空間格局、面積選擇適合自己的廚具

一般家中廚房的格局分為獨(dú)立空間、開放式，或是熱炒、輕食的內(nèi)外廚房。以前老房子的廚房常是位于居家后方的獨(dú)立空間，因?yàn)楸仨氁诂F(xiàn)有的空間安排廚具，所以需要特別斤斤計(jì)較，如果小于10平方，建議選擇一字型或是L 型廚具。而現(xiàn)在大受歡迎的開放式廚房，無隔間的設(shè)計(jì)與家人共享料理過程是目前的趨勢，適合各種廚具，也是中島廚具大展身手之處。而如果家中廚房規(guī)劃的面積夠大，就能在獨(dú)立廚房之外，增設(shè)輕食區(qū)，做簡單的料理與烘焙，能有效阻隔油煙，又不會(huì)在料理時(shí)錯(cuò)過與家人的交流。           

選擇抗油污易清洗材質(zhì)的廚具，讓廚房更加干凈整潔

一套廚具的組成，主要包括門板、臺(tái)面、柜體、水槽、水龍頭等，在挑選配備時(shí)應(yīng)該以功能為主，著重于能抗油污、好清潔的門板、臺(tái)面，才方便料理。

門板：一般門板的材質(zhì)常見有不銹鋼、烤漆玻璃、美耐板、鋼琴烤漆、實(shí)木等都是常見選項(xiàng)。除了功能之外，可依照自己的喜好及預(yù)算挑選。

臺(tái)面：可以分為人造石、石英石、矽鋼石、不銹鋼材質(zhì)等，人造石因?yàn)閮r(jià)格較親民，是小資族常選擇的臺(tái)面，但使用久了容易吃色。而不銹鋼臺(tái)面是一種鐵合金，耐酸堿、耐熱度高、不怕潮、又好清理，相當(dāng)適合廚房環(huán)境，也是專業(yè)廚房臺(tái)面材質(zhì)的首選。

水槽：規(guī)劃時(shí)需注意是否與臺(tái)面為一體成型設(shè)計(jì)，另外加入料理習(xí)慣為思考，才能真正好用、耐用且實(shí)用。

合理配置家電設(shè)備，廚房烹飪得心應(yīng)手

廚房家電的規(guī)劃是打造好用廚房非常重要的一環(huán)，這里以常用的抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈涂鞠錇槔嬖V大家該如何選擇配置。

抽油煙機(jī)：傳統(tǒng)的側(cè)吸式抽油煙機(jī)尺寸越大，吸力越佳，適合喜歡大火快炒的中式料理族群；目前市場主流的歐化抽油煙機(jī)分為倒T型與漏斗型，在不考慮電機(jī)功率時(shí)，漏斗型是吸力較佳的款式：而中島式的抽油煙機(jī)雖然擁有強(qiáng)化吸力，但因氣流與集煙問題，油煙常會(huì)四溢，較適合輕食料理者使用。

燃?xì)庠睿?/strong>常見有臺(tái)面式、嵌入式、IH感應(yīng)爐與電陶爐等。臺(tái)面爐最好選擇銅制爐頭，不僅導(dǎo)熱性佳、防銹耐用；嵌入式為傳統(tǒng)瓦斯?fàn)t及臺(tái)面式的過度款式，因?yàn)樾枰跔t具上挖洞嵌入，特別需要注意尺寸；IH爐導(dǎo)熱效能為爐具中最好，可達(dá)到80%，但有只能使用可導(dǎo)磁的金屬鍋具的限制。

烤箱：無油煙的健康料理是現(xiàn)在烹調(diào)主流，蒸、烤、微波等加熱技術(shù)貼近此風(fēng)潮，又能讓料理速度變快，因此成為專業(yè)廚房的必備條件，市面中除了單機(jī)烤箱以外，還有嵌入式、蒸烤爐、爐連烤等多種選擇。建議可從預(yù)算、料理、習(xí)慣、喜歡的菜品下手，挑出最適合自己的烤箱種類。

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