突如其來(lái)的新冠疫情已經(jīng)肆虐上海一個(gè)多月了，時(shí)下大量囤菜的同時(shí)，你知道冰箱的負(fù)荷在增加嗎？有些冰箱清理的時(shí)候，又該如何進(jìn)行保養(yǎng)呢？本期小編為大家支招-疫情居家，冰箱內(nèi)食物如何儲(chǔ)存？

冰箱內(nèi)的不同食材應(yīng)該分別怎么存放呢？

科學(xué)的食材存儲(chǔ)原則可以用36個(gè)字概括：生熟分儲(chǔ)、干濕分儲(chǔ)、果蔬分儲(chǔ)、魚(yú)肉分儲(chǔ)、上熟下生、密封存儲(chǔ)、不宜過(guò)滿、定期清理、恒溫存儲(chǔ)。

冰箱內(nèi)的生熟食材應(yīng)該如何存放呢？

生食熟食的存放除了要遵循“生熟分儲(chǔ)”的原則，還要注意位置的擺放，即遵循“上熟下生”的原則。

生食比如雞蛋，要放在下層，熟食和直接入口的食物，要放在冰箱上層，切記分開(kāi)存放。因?yàn)樯r食材表面附著大量細(xì)菌，如果放在上層，取用時(shí)細(xì)菌容易飄落到熟食表面，產(chǎn)生更多微生物，甚至發(fā)生腐敗變質(zhì)，食用不安全。此外，選用一款帶殺菌的冰箱也是很重要的哦~

你家的干貨是怎么存放的？

干貨一定要放在冰箱干區(qū)哦~~

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，超過(guò)六成用戶將干貨直接放在室溫存儲(chǔ)。但枸杞這種食材如果在較高溫度下保存會(huì)發(fā)生油脂變質(zhì)，質(zhì)地變松軟并黏結(jié)成塊，容易發(fā)霉，因此一定要存放在冰箱干區(qū)哦~另外，茶葉、香菇、花茶等一定也要在干區(qū)存放哦，如果家中茶葉太多，干區(qū)存放不了，可以放冷凍或者選購(gòu)冰吧專業(yè)存放。

你家的肉類、魚(yú)類是怎么存放的呢？

如果是整塊冷凍保存，在你烹飪的時(shí)候，需要整塊全拿出來(lái)解凍。這樣反復(fù)化凍解凍，食物營(yíng)養(yǎng)也會(huì)逐漸流失啦~

正確的存儲(chǔ)方法是根據(jù)每餐用量，用食品自封袋分裝冷凍，避免反復(fù)解凍，造成變質(zhì)。例如排骨、魚(yú)類一般都會(huì)很占空間，盡可能切成塊狀存放，既省空間解凍又快。最后告訴大家一個(gè)小竅門，放入帶有冷凍智能恒溫科技的冰箱，口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好哦~

冰箱內(nèi)的食材放幾成滿是合理的呢？

冰箱內(nèi)的食物存儲(chǔ)最好不要超過(guò)八成滿，食物之間不能太擠。

因?yàn)楸溥^(guò)度擁擠，蔬菜水果呼吸作用旺盛，容易導(dǎo)致局部區(qū)域超過(guò)安全溫度，且容易產(chǎn)生磕碰損傷，增加食材變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。而且，傷病果很容易引起細(xì)菌繁殖，并加速其它果蔬腐爛，造成營(yíng)養(yǎng)損失和安全隱患。

煲的湯如何存放？

1、隔夜湯不放調(diào)味料，當(dāng)你發(fā)規(guī)煲好的湯不能一頓喝完，就用干凈的勺子（舀出一餐所需要喝的湯，然后往需要喝的湯里放調(diào)味料。剩下的湯不放調(diào)味料存放，等再次需要喝的時(shí)候再放調(diào)味料。

2、用玻璃或陶瓷等器皿密封存放，湯汁長(zhǎng)時(shí)間暴露在室氣當(dāng)中，就很容易感染細(xì)菌，從而導(dǎo)致變質(zhì)。所以沒(méi)喝完的湯一定要用保鮮膜或者蓋子密封，以免滋生細(xì)菌。隔夜湯最好不要放在金屬器皿中存放。因此隔夜湯最好是密封存放在玻璃或陶瓷籌器皿里面。

3、放入冰箱保存，夏季溫度高空氣潮濕，利于細(xì)菌生長(zhǎng)。而冰箱內(nèi)環(huán)境溫度能夠有效的抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。所以隔夜湯最好是放入冰箱保存。

4、煮熱隔夜的湯汁，對(duì)于隔夜的湯汁，一定要煮至沸騰，高溫能夠有效的殺死細(xì)菌。


疫情無(wú)情，小編希望廣大市民能居家“食”有所依，宅有所“樂(lè)”。希望疫情盡快過(guò)去，也感謝來(lái)支援上海的各地支援的同胞。萬(wàn)眾一心，沒(méi)有過(guò)不去的坎，一起加油吧！