新冠疫情深刻影響了我們的日常生活，許多人在家烹飪的需求越來越高，無論簡(jiǎn)單加熱或想大展廚藝，燃?xì)鉅t絕對(duì)是廚房必備，但你知道燃?xì)鉅t應(yīng)該怎么挑選嗎？臺(tái)面爐、嵌入爐、臺(tái)爐哪一種更適合你家？往下看看吧！

搞懂自家是用哪種燃?xì)鉅t，避免買錯(cuò)爐子

臺(tái)爐就是直接將燃?xì)鉅t裸放在臺(tái)面上，好處是臺(tái)面無需挖孔，但放臺(tái)爐的臺(tái)面大多有作降低設(shè)計(jì)，以免放上爐子后太高，炒菜時(shí)不順手，但新式廚房已較少使用臺(tái)爐。嵌入爐需先在臺(tái)面與下柜門板挖孔，再將爐具嵌入安裝，爐火控制鈕設(shè)計(jì)在下柜前側(cè)；而臺(tái)面爐則同樣需要挖孔嵌入，但因開關(guān)直接設(shè)在爐臺(tái)上，因此柜門不用開孔，整體更簡(jiǎn)潔美觀。

爐臺(tái)材質(zhì)挑選重點(diǎn)：美觀、易潔性與耐銹蝕

選擇燃?xì)鉅t最重要的就是挑選爐臺(tái)材質(zhì)，市面上燃?xì)鉅t臺(tái)面材質(zhì)主要為琺瑯烤漆、不銹鋼與強(qiáng)化玻璃三種，由于煮菜煲湯時(shí)難免有油湯外溢滴漏，勢(shì)必會(huì)造成臺(tái)面臟污需要清理，因此易潔性很重要，其中以強(qiáng)化玻璃最佳、琺瑯與不銹鋼次之，而不銹鋼雖然耐用，但經(jīng)常擦拭容易留下刮痕，琺瑯則是需避免強(qiáng)力碰撞，才不會(huì)使掉漆處銹蝕。至于價(jià)格則是玻璃最貴、不銹鋼次之，琺瑯較便宜些。

爐頭材質(zhì)影響能源效率，還關(guān)乎使用壽命

燃?xì)鉅t另一重要的部分在于爐頭材質(zhì)，可分為全銅制、銅蓋式及合金制的爐頭，合金制爐頭若經(jīng)常受到熱油湯汁濺灑，久了容易有銹蝕及塞孔問題，嚴(yán)重會(huì)形成紅火、燃?xì)獠豁樀葼顩r，是耐用性相對(duì)較差的爐頭材質(zhì)。銅蓋式的爐頭下半段為合金，但上蓋則是以銅制成，所以上蓋可擋住部分油湯，但若滴到出火孔仍會(huì)有腐蝕、塞孔狀況。而全銅制爐頭則可減少腐蝕，若有湯汁溢出，只需以濕布擦拭清刷即可，可降低塞孔影響爐火能源效率。

快炒熱爐別離墻面過近，以免高燒危險(xiǎn)

燃?xì)鉅t有單口、雙口及三口爐，我們應(yīng)該選擇哪一種呢？除非是一個(gè)人使用且用的頻率低，才用單口燃?xì)鉅t，否則還是以雙口為主，若是大家庭或經(jīng)常同時(shí)做多道菜色，也可考慮三口爐。通常二個(gè)以上的爐火會(huì)配一口快炒熱爐，應(yīng)注意熱爐不要太靠近墻面，最好有 40 至 60 公分以上的距離，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

天然氣、液化氣罐？弄錯(cuò)恐危及居家安全

燃?xì)庥址譃橐夯瘹馀c天然氣兩大類，也就是俗稱罐裝液化氣跟管線天然氣，由于兩種燃?xì)獾慕o氣壓力不同，因此爐具內(nèi)部設(shè)計(jì)也會(huì)有差異，一旦買錯(cuò)將造成使用上的危險(xiǎn)，如火舌過高、過大，或是無法順利點(diǎn)火，關(guān)于這部分，一般實(shí)體店家多半會(huì)提醒，但如果想網(wǎng)購燃?xì)庠畹臉I(yè)主則需特別注意。


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